Overnight oats – nemt, hurtigt og bare super velsmagende og med utallige variationsmuligheder

I 2014 blev stegt flæsk med persillesovs kåret til Danmarks nationalret, og jeg indrømmer gerne, at det smager skønt – især med nye kartofler. I mit køkken har retten imidlertid fået en seriøs konkurrent, som min thailanske svigerdatter har introduceret: Knasende sprødt og velsmagende stegt flæsk a la Tai. Den serveres som en del af […]

Jeg er lige stået op, og mit køkken dufter varmt af hvidløg og chili, som det aldrig har duftet før en lørdag morgen. Der er livlig aktivitet, og det er ikke mig, der rumsterer – faktisk er mit køkken blevet helt og aldeles overtaget min thailandske svigerdatter og min søn. For mig at se er […]

Jeg er ikke sikker på, at jeg nogensinde bliver fuldblodsvegetar – undskyld udtrykket -, men hold fest hvor er der meget vegetarmad, som bare smager GODT. Og når grøntsagsbaseret mad smager godt, så er der da ikke nogen grund til at holde fast i, at man partout skal spise kød hver dag. Jo mere jeg […]

De sidste ca. to år har jeg i et forsøg på at gøre noget godt for mig selv og min krop lavet juice – primært ud af grøntsager. Det smager skønt og er sprængfyldt med vitaminer og mineraler, og så kan jeg proppe juicen med ingefær, som jeg er helt vild med. Det kan selvfølgelig […]

Hvad stiller man op, når drivhuset bugner af agurker? Ja, man kan f. eks. sylte dem med chili, og det smager altså bare muuuuuuuums. Jeg bruger dem både på en leverpostejmad, til thailandske satay med peanutsauce, hvor jeg pimper dem med finthakkede rødløg, til stegt kylling og meget mere. Du kan få opskriften herunder.

Forleden besluttede min mand, at nu skulle der bages pandekager til morgenmad. Vi fik nemlig besøg af vores familie fra Jylland, og især niecerne er pjattede med pandekager. Vi havde godt nok ikke noget syltetøj, så det måtte der jo rådes bod på. Det blev i form af denne skønne brombær-æblesyltetøj. Opskrift på brombær-æblesyltetøj Du […]

Det er sæson for grønne bønner i haven, og  det er en god anledning til at lave denne helt simple men super skønne bønnesalat, der i al sin enkelhed består af grønne bønner, rødløg og dressing. Opskrift på bønnesalat 2 personer, som tilbehør 250 g friske grønne bønner 1 rødløg 3 spsk vinaigrette ½ spsk […]

Kender du det, når du skal finde et eller andet i dine skabe, og lige pludselig dukker der noget andet op, end det du ledte efter – noget som du for længst havde glemt alt om? Jeg må indrømme, at det ikke helt sjældent sker for mig, og jeg skal lade det være usagt, om […]

Jeg sidder her i næsten 30 graders varme og glæder mig, til det bliver vinter. Ikke fordi jeg har det alt for varmt, men fordi jeg så skal spise rumtopf til pandekager, til is, som tilbehør til en god chokoladekage, til ris a la mande og meget mere. Når alle bærene er spist, filtrerer jeg […]